Эффективное похудение

Виктория Высоцкая специально для сайт

Правильное приготовление окрошки делает это блюдо действительно низкокалорийным, что позволяет успешно худеть и при этом не испытывать чувство голода. Существует очень много рецептов этого блюда, так что вы с легкостью можете выбрать именно тот вариант, который вам подходит. Мы рекомендуем вам топ-5 самых лучших вариантов приготовления этого популярного окрошечного супа, который обязательно займет особое место в вашем пп рационе.

Диетическая окрошка на кефире

ПП окрошка на кефире — это один из самых любимых рецептов всех худеющих. Итак, для ее приготовления вам потребуется:

• 1 л кефира. Вы можете использовать кефир 1% жирности или 2,5% жирности. Разница в калорийности составляет примерно 20−23 калории. Большинство худеющих отдают предпочтение нежирному кефиру, но так как калорийность пп окрошки довольно мала, вы смело можете использовать и обычный кефир.
• 2 отварных яйца. Можно использовать только белок, если хотите уменьшить калорийность блюда, либо 2 белка и один желток.
• 2 свежих огурца.
• 5−6 штук свежего редиса.
• Зелень. Обычно в пп окрошку на кефире кладут зеленый лук и укроп. Однако вы всегда можете заменить эти ингредиенты по своему вкусу.
• Соль и перец.

Пошаговое приготовление пп покроши на кефире выглядит так: нарезаем яйца, огурцы и редис, заливаем холодным кефиром и сверху посыпаем зеленью.
Окрошка на активии диетическая готовится по такому же принципу, только вместо кефира используем активию.

Низкокалорийная окрошка для похудения

Этот рецепт пп окрошки с курицей отличается не только небольшой калорийностью, но и большим содержанием белка, поэтому отлично подходит для похудения. Для приготовления окрошки вам понадобится:

• 1,5 литра кефира. По желанию вы всегда можете заменить натуральным йогуртом или активией
• 200 грамм отварного куриного филе. На 100 грамм отварного филе приходится около 30 грамм белков и всего 3,5 грамма жира, так что такой вариант пп окрошки является идеальным для похудения.
• 3 отварных белка. Так как это окрошка у нас низкокалорийная, то мы будем использовать только одни белки.
• 3 средних огурца.
• Любая зелень. Для большей пользы вы можете добавить не привычный лук и укроп, а сельдерей и любой вид салата.
• Соль и перец.

ПП окрошка с курицей готовится просто. Мелко нарезаем отварное куриное филе, белки и огурцы. Заливаем все кефиром или активией, посыпаем щедро зеленью, солим и перчим по вкусу.

Диетическая окрошка на квасе

ПП окрошка с квасом — это еще один замечательный рецепт, который поможет вам похудеть. Для такой окрошки вам понадобится:

• 1−1,5 л. кваса. В принципе, вы можете готовить как с домашним квасом, так и с покупным. Если вы хотите более насыщенный вкус окрошки, то используйте темный квас, он готовится из ржаного солода, а белый квас готовят из пшеничного солода.
• 200 грамм отварных грибов. В диетическую окрошку на квасе мы советуем добавить отварные грибы. Они содержат минимум калорий, но при этом довольно питательны.
• 2 зеленых огурца
• 3 отварных белка. Чтобы снизить калорийность нашего блюда, используем только белок.
• 2 столовые ложки любого натурального нежирного йогурта. Таким образом, мы заменяем сметану, которую кладут в окрошку на квасе, на более диетический и низкокалорийный продукт.
• Зелень по вкусу.
• Соль и перец.

Сколько класть кваса в такую окрошку, зависит от ваших предпочтений. Для более густой окрошки используйте литр, если вы любите более жидкую, то можно 1,5 литра. Режем кусочками грибы, огурцы, белки. Рубленную зелень перемешиваем с йогуртом. Все смешиваем и заливаем квасом.

ПП окрошка на кефире со свеклой диетическая

Похудеть легко поможет пп окрошка на кефире со свеклой. Чтобы приготовить эту окрошку, возьмите следующие ингредиенты:

• 1 литр кефира. Помните, что жирность кефира вы можете выбрать сами, а при желании и вовсе заменить натуральным йогуртом.
• 2 отварные средние свеклы. Как известно, свекла очень часто используется в диетическом питании в целях очищения организма. Этот продукт выступает в качестве «щетки» в нашем кишечнике, помогая вывести токсины и вредные вещества.
• 2 зеленых огурца.
• 2 яйца. Используйте только белок, если хотите снизить калорийность.
• Зелень по вкусу. Попробуйте к зелени добавить немного шпината, это придаст пп окрошке особый вкус.
• Соль и перец.

Натрите на терке свеклу и огурец, добавьте к ним нарубленные яйца, залейте кефиром и щедро посыпьте зеленью!

Фото: leonova_cooking

Как сделать диетическую окрошку на минералке

Еще один частый рецепт, который, несомненно, поможет обрести стройность — это окрошка на минеральной воде. Итак, вам понадобится:

• 1 литр минеральной воды. Вы можете использовать как газированную воду, так и обычную минеральную.
• 0,5 л кефира или натурального йогурта. Обычные рецепты используют сметану или даже майонез, но мы заменяем их в обязательном порядке на диетические и полезные продукты.
• 3 свежих огурца.
• 2 отварных яйца.
• 200 грамм нежирного мяса. Куриное филе вы всегда сможете заменить постной телятиной или мясом индейки.
• Зелень по вкусу.
• Соль и перец.

Нарезать мясо, огурцы и яйца, залить йогуртом или кефиром, перемешать, добавить воду и зелень!

Как вы могли убедиться сами, рецепты приготовления пп окрошки крайне просты в приготовлении, но при этом вы получаете отличное диетическое блюдо, которое можно смело включать в свой рацион правильного питания.

Лариса Брегеда

Время на чтение: 5 минут

А А

Лето – пора для самых интересных фантазий, даже если ты вынужден сидеть на той или иной диете. Кстати, любую диету можно использовать с двойной пользой. Во-первых, худеть, если это цель ваша. Во-вторых, оздоравливаться, худея, и учиться культуре питания . Поговорим об окрошке. Ее любят все! Потому что в летний зной найти столь удачное во всех отношениях первое блюдо очень сложно.

Во-первых, окрошка питает. Тут речь и о насыщении физическом, витаминизации и проч. Во-вторых, этот летний суп в жару, не в пример горячим борщам и супам, охлаждает в буквальном смысле слова. В-третьих, окрошка любая – это масса ингредиентов, которые можно варьировать бесконечно . Словом, этих плюсов можно найти достаточно много, но наша задача не в этом.

Мы должны приготовить сегодня окрошку для Быстрой диеты. Да так, чтобы вы, съев эту вкуснятину, не набрали ни одного лишнего грамм а! Ведь на днях вас ждет мероприятие, должны буквально блистать, а одеть нечего, кроме платьица, которое на пару размеров меньше, чем вы сейчас. Вот эта окрошка с кефирной основой прекрасно справится с такой важной и ответственной задачей. Главное, чтобы вы и остальные требования диеты соблюдали. Тогда и эффект будет стопроцентным.

Способ приготовления

Шаг 1

Конечно же, начнем с долгоиграющих продуктов, это , без которых окрошку сложно будет назвать окрошкой. Нам их надо крепко отварить, желательно заранее, хорошенько остудить (если положить минут на 20 в холодильник – будет еще замечательнее!), а потом очистить.

Но не спешите с нарезкой. Тут совершенно другая будет процедура. Разомнем очищенные яйца в тарелке вилкой или толкушкой, добавим к ним хрен и тщательно все перемешаем.

Шаг 2

Собственно, это можно было делать прямо в тарелке, которая будет подаваться на стол. Если их несколько (по одному яйцу на порцию), то можно сделать в одной посудине, а потом разделить на нужное количество.

Следующим полезным ингредиентом станет, конечно же, свежий огурец. Этот овощ многие пытаются включать в свои диеты. И не случайно. Он полезен в плане напичканности всякими полезностями, включая чудесную особенность – мочегонную. С огурцом соломкой нарежем и редисочку, которая сейчас очень сладенькая, и сельдерей – поперек, полусердечками.

Листья салата, укроп, петрушка, кинза – набор, как говорится, идеальный и для худеющих, и для тех, кто учится культуре питания, и для тех, кто любит со смаком поесть. Нарезка всего этого должна быть меленькой, ведь окрошка – блюдо деликатное.

Шаг 4

Что касается кефира, то есть несколько мнений и требований на этот счет. Первое, он должен быть хорошо охлажден. Ведь окрошка – прохладное блюдо.

Во-вторых, во время быстрой диеты нельзя есть жирные продукты. Посему кефир нужно выбирать с наименьшим процентом жирности, а еще лучше – обезжиренный.

Шаг 5

Окрошка – низкокалорийая еда, для лета – идеальная. Когда, как не сейчас, в жару, наесться вдоволь овощей и похудеть при этом! Только надо помнить о том, что все вернется, и быстро, если не соблюдать правил до конца. Как бы ни была жестка диета, терпим эти несколько дней!

Но только несколько дней, потому что подобного рода диеты, а тут – монодиета, могут навредить. То есть во всем нужна строгая мера. Ну, а нашим следующим действием будет последнее – нужно кефиром залить все, что мы нарезали.

Шаг 6

Залив кефиром всю массу, аккуратно и быстро размешаем все. К окрошке подойдет ржаной хлеб, подсушенный в духовке или микроволновке.

Его можно натереть молоденьким чесночком, такая добавка изумительно дополнит вкус окрошки и недостаток чего-нибудь этакого, по чему вы уже успели соскучиться.

• В окрошке, как и во всеми любимом оливье, как и в любом другом салате, все должно быть мелко и аккуратно нарезано.
• С хреном важно не переборщить – не каждый переносит много хрена, который, кстати, супер полезен, особенно сейчас, когда сквозняки и другие болячки укладывают нас в постель.
• Кстати, внимательно отнеситесь к количеству зелени, ведь и изобилие не всегда на пользу!
• Ну, а еще не забываем, что даже обрезки огурчика не надо выбрасывать – выдавив, намажьте ими кожу лица, рук, ведь огурчик – это отличное средство увлажняющее!
• Если в трапезе будет участвовать четыре человека, то кефир нужно и не вынимать из холодильника, пока вы не разложите все содержимое по тарелкам. Если же порция одна, то можно налить кефир в стакан и отправить его в холод.
• Если хотите, вместо кефира, долейте квас, фруктово-ягодный отвар или овощной.
• Добавление кубика льда в тарелочку сделает окрошку еще прохладнее.
• И последнее, кефиром заливаем исключительно перед самой трапезой. А что толку, если кушать придется через четверть часа. Ведь все станет теплым!

Заголовок

Важно: помните, что никто не отменял правила – есть часто, но понемногу!

В жаркие летние дни холодные супы для многих становятся основой рациона. Лидирует среди них окрошка, в основе которой овощи и квас, кефир, творожная сыворотка. Это блюдо, любимое многими из наших соотечественников, является не только освежающим и вкусным, но и полезным. Овощи снабжают организм витаминами и микроэлементами, улучшают пищеварение. К тому же окрошка относится к низкокалорийным блюдам: ее энергетическая ценность зависит от рецепта, но редко превышает 60 килокалорий. Кроме того, в диетической окрошке все-таки содержатся белки, что делает «окрошечную» диету сбалансированной.

Как правильно готовить диетическую окрошку

Народ придумал множество рецептов окрошки, но не все они подходят для тех, кто желает похудеть. При приготовлении этого диетического блюда нужно руководствоваться принципами здорового питания, выбирая продукты максимально полезные и наименее калорийные.

Диетическая окрошка готовится с соблюдением следующих рекомендаций:

• Идеальная порция состоит из 120–150 г овощей и зелени, 200 мл жидкости, не более чем одной картофелины и одного яйца, умеренного количества рыбы или мяса.
• Копченостям и колбасам в диетической окрошке не место. Предпочтение следует отдавать морепродуктам, нежирной рыбе, куриной грудке, но и их надо использовать в меру. Наиболее полезна для похудения вегетарианская окрошка.
• Окрошка получила свое название из-за того, что продукты в нее крошат, то есть мелко-мелко нарезают или натирают. При приготовлении диетического блюда сильно мельчить не стоит: чем крупнее нарезаны овощи, тем больше в них клетчатки, дающей сытость, нормализующей пищеварение.
• Не добавляйте в окрошку майонез: он калориен. В крайнем случае, можно положить маленькую ложку сметаны.
• Диетическая окрошка делается на кефире, творожной сыворотке, несладком квасе. Не возбраняется основной жидкий ингредиент разбавлять минеральной водой без газа.

Диетическую окрошку можно включать в рацион, даже если нет цели похудеть. Если же сброс веса – главная задача, то нужно заранее подготовиться к тому, что в течение недели (не более!) придется есть только окрошку. Это чревато диареей и, как следствие, обезвоживанием организма. Чтобы компенсировать потерю жидкости, в сутки надо выпивать не менее двух литров обычной воды. Спортом в это время лучше не заниматься, так как белковой пищи организм в эти дни получать будет мало. Для сохранения результата после окончания диеты нужно продолжать следить за своим питанием, чтобы не переедать, иначе вес вернется и все мучения окажутся напрасными.

Рецепты диетической окрошки необходимо чередовать, чтобы блюдо не приелось и, главное, чтобы организм не страдал из-за нехватки каких-либо элементов.

Овощная окрошка на кефире

• кефир жирностью 1 % – пол-литра;
• редис – половина пучка;
• петрушка, укроп – по половине пучка.

Способ приготовления:

• Помойте овощи и зелень, дайте стечь воде.
• Укроп порежьте мелко, петрушку – чуть крупнее, огурцы и редис –немного мельче, чем обычно на салат.
• Сложите в миску, залейте кефиром, размешайте.

При желании в блюдо можно добавить щепоть соли, но необходимости в ней нет: в овощах и без того содержится достаточно этого элемента. Мясная диетическая окрошка делается точно так же, только в нее добавляется примерно 150–200 г отварного мяса (нежирного): говядины, языка, куриной грудки.

Мясная окрошка на квасе

• куриная грудка (филе без кожи) – одна;
• огурец – две штуки среднего размера;
• редис – 10 штук;
• вареное яйцо – одно;
• зеленый лук – половина пучка;
• укроп – половина пучка;
• квас пшеничный – пол-литра.

Способ приготовления:

• В подсоленной воде отварите до готовности грудку, остудите, порежьте маленькими кусочками.
• Сварите яйцо, очистите, крупно натрите.
• Помойте редис и огурцы, мелко нарежьте половину, вторую половину натрите. Натертые овощи дадут больше аромата.
• Помойте и мелко порежьте лук, укроп.
• Положите их в миску, слегка подсолите, потолките, чтобы они выделили сок.
• Сложите в эту же миску остальные ингредиенты.
• Залейте квасом, размешайте и подавайте.

Мясо при желании из этого рецепта можно исключить, но тогда нужно взять два яйца.

Вегетарианская окрошка на квасе

• редис – пучок;
• огурцы – три небольших;
• зеленый лук, петрушка, укроп – по половине пучка;
• зеленый горошек (консервированный) – 150 г;
• квас – 600 мл.

Способ приготовления:

• Хорошо вымойте и нарежьте маленькими кусочками овощи.
• Разложите по тарелкам (потребуются глубокие), разделив на три части.
• В каждую положите по 50 г горошка.
• Залейте квасом.

Бобовые не всегда хорошо влияют на пищеварение, могут способствовать метеоризму, поэтому на эту окрошку сильно налегать не стоит.

Окрошка с креветками (по Дюкану)

• грудка куриная (филе) – одна;
• креветки отваренные нечищеные – 200 г;
• зеленый лук – пучок;
• укроп – пучок;
• огурец – один среднего размера;
• редис – 5 штук (крупных);
• яйцо куриное – одно;
• кефир (1-процентный) – пол-литра;
• минеральная вода негазированная, сильно охлажденная – 100 мл.

Способ приготовления:

• Отварите грудку, яйцо, креветки. Остудите.
• Мелко порежьте куриное мясо.
• Очистите и нарежьте креветки (если они совсем мелкие, то можно не резать).
• Мелко порежьте заранее вымытый редис, крупно натрите огурец.
• Снимите с яйца скорлупу, разрежьте его вдоль на 4 части или пополам.
• Порубите лук и укроп.
• Смешайте все овощи, разложите по тарелкам (на 2 порции).
• Добавьте креветки и мясо.
• Смешайте охлажденный кефир с ледяной минералкой. Разлейте по тарелкам.
• Положите в каждую по половине яйца.

Полезное может быть очень вкусным – этот постулат доказывает диетическая окрошка, приготовленная по данному рецепту.

Рыбная окрошка

• отварная рыба (филе) – полкило;
• яйцо куриное, сваренное вкрутую, – 2 штуки;
• огурец – два средних;
• крупный редис – 5 шт.;
• квас несладкий – литр;
• зелень свежая – пучок;
• горчица «Русская» – чайная ложка.

Способ приготовления:

• Нарежьте рыбное филе небольшими кусками.
• Помойте и высушите овощи и зелень.
• Измельчите их ножом.
• Разрежьте очищенные яйца пополам, выньте из них желтки, разотрите с горчицей.
• Белки порежьте.
• Смешайте белки с овощами, зеленью и рыбой.
• В квасе растворите горчично-желтковую массу.
• Залейте предварительно охлажденным квасом остальные продукты.

Это блюдо необходимо тем, кто худеет на окрошке, так как в ее составе много белка.

Окрошка на сыворотке со свеклой

• морковь – 100 г;
• огурец – 150 г;
• свекла – 100 г;
• капуста белокочанная – 100 г;
• зелень – пучок;
• молочная сыворотка – пол-литра;
• мясо, рыба или грибы отварные – 100 г.

Способ приготовления:

• Мясо измельчите в блендере (если используете грибы, то просто мелко порежьте).
• Мелко нашинкуйте сырую капусту и помните ее, чтобы она дала сок.
• Сырые морковь и свеклу натрите.
• Порубите зелень.
• Все смешайте, залейте сывороткой, поставьте в холодильник. Когда остынет – подавайте к столу.

Для улучшения вкусовых качеств можно слегка подсолить и сбрызнуть свеклу, прежде чем смешивать ее с другими овощами, лимонным соком.

Диетическая окрошка с томатами

• огурец – один;
• помидор – один;
• зеленый лук – 2 стебля;
• зелень петрушки, укропа – по 3–4 веточки;
• чеснок – зубчик;
• кефир – пол-литра.

Способ приготовления:

• Помойте, нарежьте кубиками средней величины овощи.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Мелко нарежьте зелень.
• Смешайте зелень с овощами.
• Чеснок смешайте с кефиром.
• Залейте им овощи.

Данное блюдо имеет несколько непривычный для окрошки вкус, но к нему быстро привыкаешь.

Окрошка – диетическое блюдо, способствующее снижению веса. Благодаря разнообразию его рецептов оно не наскучит.

В жаркое время года аппетит бывает не слишком хорошим: больше хочется пить, а не есть. Это хороший повод воспользоваться естественным состоянием организма, чтобы сбросить лишние килограммы. Особенно легко многими их худеющих переносится так называемая «окрошечная» диета. Мы расскажем, как сделать диетическую окрошку и как соблюдать окрошечную диету, приведем 9 рецептов, которые позволят вам не чувствовать однообразия рациона во время похудения на окрошке.

Как приготовить диетическую окрошку и соблюдать на ней диету

Принцип окрошечной диеты довольно прост: есть в течение недели окрошку, и только ее. Однако если не придерживаться некоторых других правил, выдержать такое ограничение будет трудно. Возможна и другая крайность – вам не удастся похудеть на окрошке. Чтобы удалось достичь главной цели, не нанеся при этом ущерба организму, следует придерживаться нескольких правил.

• Не включайте в состав окрошки жирное мясо, а также копчености и колбасные изделия. Исключение затрагивает и докторскую колбасу, которые некоторые почему-то считают главным ингредиентом этого блюда. Соленья тоже будут лишними, рецепты с ними нельзя назвать диетическими.
• Основную часть диетической окрошки составляет жидкость. Обычно это квас или кефир, реже – айран, молочная сыворотка. Второе место в составе окрошки занимают не крахмалистые овощи (огурец, редис) и зелень. По этой причине окрошка является низкокалорийным продуктом – при использовании диетических продуктов 100 мл этого блюда будет содержать не более 60 килокалорий. И по этой же причине окрошка может вызывать диарею и, как следствие, обезвоживание организма. Избежать негативных последствий позволит употребление во время окрошечной диеты большого количества жидкости: не менее 2 литров чистой воды в день.
• Для того чтобы избежать отеков во время соблюдения окрошечной диеты, придется кушать ее несоленой. Переживать из-за этого не стоит: овощи уже содержат соль, так что окрошка не покажется вам пресной
• Чтобы не повышать калорийность блюда, в порцию объемом 0,5 л можно включать не более 100 г картофеля и одного куриного яйца, не более 0,2 кг мяса или рыбы.
• Из мяса в окрошку можно добавлять только нежирные сорта, в идеале – отварную куриную грудку без кожи. Рыбу тоже нужно выбирать наименее жирную. Стоит также рассмотреть такой вариант, как морепродукты. Рецепт знаменитой окрошки для похудения по методу Дюкана включает креветки, содержащие много белка.
• Традиционно овощи на окрошку очень тщательно измельчают, «крошат», об этом говорит само название блюда. Однако если вы мечтаете похудеть на окрошке, нарезать в нее овощи следует не слишком мелко. Тогда организм будет получать больше клетчатки, дарящей чувство сытости и улучшающей пищеварение.
• При желании окрошку можно забелить небольшой ложечкой сметаны. Майонез использовать нельзя = это не диетический продукт.
• Даже если вы включаете в состав окрошки то рыбу, то мясо, белков в это время организм получает не слишком много. По этой причине на время соблюдения диеты рекомендуется отказаться от занятий спортом и других серьезных физических нагрузок.

Отзывы тех, кто соблюдал окрошечную диету, свидетельствуют, что соблюдать ее с психологической точки зрения достаточно легко, результаты чаще всего оказываются ощутимыми. Однако тех, кому удалось сохранить достигнутые результаты, оказывается немного. Все дело в том, что после окончания диеты ее «жертвы» буквально набрасываются на калорийную еду и очень быстро возвращают сброшенные килограммы. Вывод один: если вам удалось похудеть на окрошке, выходите из диеты постепенно.

Если съедать в течение дня довольно много окрошки, то нагрузка на мочевыводящую систему может быть достаточно большой. Желудок и кишечник могут быть тоже не совсем готовы к перевариванию пищи, содержащей много клетчатки. Могут быть и другие противопоказания для соблюдения окрошечной диеты. По этой причине прежде, чем пытаться похудеть с помощью окрошки, нужно проконсультироваться с врачом.

Классический рецепт окрошки на квасе (овощной или с куриной грудкой)

Компоненты:

• белый квас – 1 л;
• редиска – пучок,
• зеленый лук – 3-4 шт.;
• петрушка – 3-4 веточки;
• укроп – 3-4 шт.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• огурцы – 0,3 кг;
• сметана (по желанию) – 40 мл;
• отварная куриная грудка (по желанию) – 0,2 кг.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте яйца, отварите. Очистите. Нарежьте мелкими кубиками, сложите в эмалированную миску или в стеклянную/керамическую емкость. Главное, не использовать для приготовления окрошки алюминий.
2. Куриную грудку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и мелко порежьте. Если хочется сделать наименее калорийное блюдо, грудку можно не добавлять.
3. Вымойте зелень и овощи, нарежьте все мелкими кусочками. Традиционный рецепт предполагает измельчение овощей на терке, но мы же готовим диетическую окрошку, так что нарежем так мелко, как только сможем это сделать с помощью ножа. Если вам все же необходимо ускорить процесс, натирайте овощи на той стороне терки, где расположены наиболее крупные отверстия.
4. Сложите овощи, зелень и куриное мясо в миску с яйцом, перемешайте.
5. Залейте квасом, размешайте. Забелите при желании сметаной.

Можно пойти и другим путем: положить несколько ложек окрошечной смеси в тарелку, добавить ложечку сметаны, залить квасом и перемешать. Однако для похудения и в этом случае нужно соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Диетическая окрошка на кефире

Компоненты:

• кефир 1%-й – 0,9 л;
• минералка без газов – 0,25 л;
• редис – 5-6 шт.,
• огурцы – 0,3 кг,
• зеленый лук- 50 г;
• укроп – 50 г;
• петрушка – 50 г.

Алгоритм приготовления:

1. Вымойте, обсушите салфеткой овощи. Нарежьте мелкими кубиками.
2. Зелень помойте, отряхните, мелко порубите ножом.
3. Мешайте кефир с минералкой.
4. Залейте овощи, размешайте.

Кефир и минералку в этом рецепте можно заменить адекватным количеством айрана.

Овощная окрошка на квасе

Компоненты:

• квас – 1,5 л;
• отварной картофель – 0,2 кг;
• отварная морковь – 100 г;
• зеленый горошек (допустимо использовать консервированный) – 50 г;
• огурцы – 0,3 кг;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сметана (по желанию) – 100 мл;
• свежая зелень – 100 г.
• горчица — 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Отваренные овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Помойте и, не очищая, небольшими кусочками порежьте огурцы.
3. Порубите зелень.
4. Отварите горошек или отмерьте нужное количество консервированного.
5. Сварите вкрутую яйца. Белки мелко порежьте, добавьте к овощам. Желтки разотрите с горчицей. При желании к ним можно добавить и сметану.
6. Залейте горчично-желточную смесь квасом, перемешайте.
7. Переложите в миску с квасом все овощи, размешайте окрошку и раскладывайте по тарелкам.

Окрошка имеет пряный вкус. Ее рецепт относится к классическим рецептам русской кухни. Это один из наиболее сытных вариантов этого диетического блюда, хотя в нем и нет мяса.

Овощная окрошка на кефире

Компоненты:

• свежая зелень, включая укроп, петрушку, шпинат – 0,2 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень имбиря – 10 г;
• обезжиренный кефир – 0,9 л.

Алгоритм приготовления:

1. Мелко порежьте огурцы и измельчите ножом зелень.
2. Ядра орехов растолките в ступке.
3. Очистите и натрите корень имбиря.
4. Чеснок раздавите специальным прессом.
5. Все перемешайте, залейте кефиром и размешайте еще раз.

Этот рецепт холодного супа позаимствован из болгарской кухни. Его пикантный вкус вряд ли успеет вам наскучить за время диеты – вы будете с удовольствием есть такую окрошку все лето.

Грибная окрошка

Компоненты:

• квас – 1 л;
• картошка – 100 г;
• морковка – 100 г;
• маринованные опята – 0,2 кг;
• свежий огурчик – 150 г;
• зелень – по вкусу;
• горчица столовая – 40 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Отварите яйца. Желтки разотрите с горчицей, разведите квасом.
2. Отварите морковь и картошку, мелко их порежьте, предварительно очистив.
3. Мелкими кубиками порежьте огурец, измельчите зелень.
4. Смешайте все ингредиенты, добавив грибы.

Использовать для окрошки можно не только опята, но другие грибы перед тем, как положить в суп, нужно порезать.

Вегетарианская окрошка

Компоненты:

• редиска – 100 г;
• огурчики – 0,3 кг;
• зеленый лучок – 50 г;
• свежая зелень – 50 г;
• консервированный зеленый горошек – 150 г;
• квас – 0,75 л.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте и с помощью ножа измельчите овощи, зелень.
2. Разложите полученную смесь по тарелкам. Ее количество рассчитано на 3 порции.
3. Распределите по тарелкам горошек.
4. Залейте все квасом и размешайте.

Вегетарианская окрошка получается легкой, белк организм получает из гороха. Однако помните, что бобовые коварны. Во время окрошечной диеты ваш желудок не будет работать, как часы, поэтому в больших количествах холодный суп, приготовленный по приведенному рецепту, кушать не стоит.

Окрошка с креветками (по Дюкану)

Компоненты:

• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• отваренные креветки (чищенные) – 100 г;
• зеленый лучок – 50 г;
• укропчик – 50 г;
• огурчик – 100 г;
• редиска – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кефир с жирностью 1% — 0,5 л;
• минералка без газов – 100 мл

Алгоритм приготовления:

1. По отдельности отварите яйцо, креветки и куриное филе.
2. Остудите и нарежьте небольшими кубиками курицу и креветки. Если креветки у вас совсем мелкие, их можно оставить целыми.
3. Огурчик натрите на крупной терке, редиску мелко нарежьте.
4. Порубите лучок и укроп.
5. Мелко порежьте заранее вымытый редис, крупно натрите огурец.
6. Все ингредиенты распределите поровну по двум тарелкам.
7. Смешайте кефир с остуженной минералкой, разлейте по тарелкам.
8. Очистите яйцо, разрежьте пополам вдоль. В каждую тарелку положите по половинке яйца.

Скорее всего, рецепт этой окрошки, после того, как вы ее попробуете сделать, прочно войдет в ваш рацион.

Диетическая окрошка с рыбой

Компоненты:

• рыбное филе – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• огурцы – 0,2 кг;
• редиса – 100 г;
• окрошечный квас – 1 л;
• свежая зелень – 100 г;
• столовая горчица – 5 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Рыбное филе сварите. Постарайтесь не переварить. Солить или не солить воду – решать вам, но лучше все же обойтись без соли.
2. Вымойте овощи, зелень. Мелко их порежьте.
3. Яйца сварите вкрутую. Их желтки разотрите с горчицей. Белки порежьте и положите к огурцам.
4. Туда же добавьте рыбу и зелень.
5. Горчицу с желтком растворите в квасе, залейте этой смесью рыбу с зеленью и овощами, перемешайте.

Во время соблюдения окрошечной диеты есть смысл хотя бы несколько раз сделать окрошку именно по этому рецепту. Она позволит восполнить много полезных микроэлементов, обеспечить поступление в организм аминокислот.

Свекольная окрошка на молочной сыворотке

Компоненты:

• морковь – 0,2;
• огурец – 0,3 кг;
• свекла – 0,2 кг;
• капуста – 0,2 кг;
• зелень – 100 г;
• творожная сыворотка – 1 л;
• отварное нежирное мясо или рыбное филе – 0,2 кг.

Алгоритм приготовления:

1. Отварное мясо или рыбу превратите в пюре с помощью блендера. Их можно полностью или частично заменить отварными грибами, которые можно просто мелко порезать.
2. Капусту нашинкуйте и помните, чтобы она пустила сок.
3. Свеклу и морковь хорошо помойте, очистите и натрите. Отваривать не нужно.
4. Мелко нарежьте зелень.
5. Смешайте все компоненты и залейте молочной сывороткой. Ешьте свекольную окрошку охлажденной.

Если перед тем, как добавить в окрошку, свеклу сбрызнуть лимонным соком, окрошка будет вкуснее.

Диетическая окрошка с помидорами

Компоненты:

• огурцы – 0,2 кг;
• томаты – 0,2 кг;
• зеленый лук – 20 г;
• петрушка – 20 г;
• укроп – 20 г;
• чеснок – 2 дольки;
• кефир – 1 л.

Алгоритм приготовления:

1. Все овощи вымойте, промокните салфеткой и нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте между собой.
2. Раздавите чеснок.
3. Порубите петрушку, укроп и лук.
4. Чесночок смешайте с кефиром, лук с зеленью – с овощами.
5. Залейте овощи кефиром, перемешайте, и подавайте окрошку к столу.

Такая окрошка тоже должна занять особе место в вашем рационе, если вы придерживаетесь окрошечной диеты. Ведь помидоры содержат ряд полезных элементов, которых нет в огурцах и редисе.

Для того чтобы приготовить окрошку по одному из 10 приведенных рецептов, не обязательно соблюдать диету и хотеть похудеть. Это диетическое блюдо настолько приятно есть в жаркие дни, что его любят многие.

Пошаговые рецепты диетической окрошки для похудения на кефире, воде, сметане, сыворотке

2018-05-11 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

1895

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

2 гр.

Углеводов

3 гр.

37 ккал.

Вариант 1: Классическая диетическая окрошка для похудения

Окрошка - холодный овощной суп, который поможет привести фигуру в порядок. Но для этого придется исключить некоторые ингредиенты. Картошке, жирной сметане, колбасе в блюде места нет. Также нужно внимательно пересмотреть заливку. Квас использовать нежелательно, так как в нем есть сахар, напиток способствует брожению, в диетическое питание он никак не вписывается. Прекрасная альтернатива - кефир. Здесь рецепт именно на нем.

Ингредиенты

• 2 огурца;
• 8 редисок;
• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 40 г зеленого лука;
• 30 г укропа;
• соль;
• 250 мл воды;
• 0,5 лимона.

Пошаговый рецепт классической диетической окрошки

Самое долгое в этом рецепте - сварить яйца. С этого и начинаем. Заливаем холодной водой, ставим на плиту и кипятим восемь минут. Затем ставим под кран с холодной водой, остужаем. Очищаем яйца от скорлупок, нарезаем маленькими кубиками.

Пока яйца готовятся, занимаемся зеленью и овощами. Все это промываем и перебираем, с огурцов и редиса срезаем кончики. Зелень режем обычным способом, лучше мелко, крупные куски смотрятся некрасиво. Огурцы и редис нарезаем тоненькими пластинками. Иногда их натирают, что экономит время.

Соединяем овощи и яйца, добавляем кефир, солим и немножко разбавляем водой, все-таки это суп. Дополнительная жидкость также снизит калорийность. Хорошо перемешиваем окрошку, соль должна раствориться. Пробуем, добавляем лимонный сок по вкусу.

Калорийность такой окрошки не будет превышать 40 единиц, но можно ее еще уменьшить. Обычно это делают за счет жиров. Просто берем кефир до 1% и используем только яичные белки, желтки не добавляем.

Вариант 2: Быстрый рецепт диетической окрошки для похудения

Эту окрошку можно приготовить за пять минут. Отличное овощное блюдо, которое предотвратит переедание и поможет отказаться от вредной пищи. В основе только кефир и овощи. Можно использовать для заправки ряженку или белый йогурт, разбавленный водой.

Ингредиенты

• 1 огурец;
• 4 редиски;
• стакан кефира;
• 0,5 стакана воды;
• зелень.

Как быстро приготовить

Нарезаем вымытый огурец и редиску мелкими кусочками, добавляем к ним рубленую зелень. Солим, можно поперчить.

Заливаем кефиром, водой, размешиваем. По желанию добавляем лимонный сок или немного кислоты.

Необязательно готовить окрошку только с луком и укропом. По желанию добавляем другую зелень. С петрушкой, базиликом, листочками салата тоже отлично получается. Иногда вводят полезную свекольную ботву. Можно добавить рубленый щавель, он даст холодному супчику приятную кислоту.

Вариант 3: Диетическая окрошка для похудения с курицей

Овощные супы вкусны, но они ненадолго утоляют голод. Гораздо сытнее получаются диетические окрошки для похудения с курицей. Если использовать филе, то калорийность не сильно вырастет. К тому же белок нужен при снижении веса, помогает сохранить мышцы и значительно улучшает вкус. Кожу с птицы сразу снимаем, она не нужна.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• 3 яйца;
• 4 огурца;
• 12 редисок;
• пучок лука;
• пучок укропа;
• соль;
• 700 мл кефира;
• 500 г минеральной воды;
• 0,5 лимона.

Как приготовить

Готовим курицу. Отправляем филе в кастрюльку и просто отвариваем в воде. Для вкуса можно добавить перец, лавр, лук. Остужать желательно в бульоне. Отдельно готовим яйца. Они также повышают сытность, содержат много белка, трех штучек на такую кастрюльку окрошки будет вполне достаточно.

После остывания куриное филе и яйца нарезаем маленькими кубиками. Перекладываем ингредиенты в кастрюльку или в супницу, в которой будет разводить окрошку. Можно взять большой контейнер.

Нарезаем и редиску с огурцами. Желательно делать мелкие и тоненькие ломтики, чтобы крупных кусков в супе не плавало. Добавляем следом к курице. Рубим зелень и тоже высыпаем. Перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Теперь добавляем кефир, солим. Размешиваем. В конце заливаем минеральную воду. Можно добавлять ее в тарелку, чтобы сохранить газы. Лимон кладем по вкусу, если кефир содержит мало кислоты.

Необязательно для окрошки использовать специально приготовленное филе, можно взять кусочек запеченной курицы или приготовленной для другого блюда. Только не забываем удалить кожу и другой видимый жир. Они содержат много калорий и не очень хорошо сочетаются с холодными супами.

Вариант 4: Диетическая окрошка для похудения на сметане

Готовить окрошку можно не только на кефире, но и на сметане. Если взять продукт с малой жирностью, то получится вполне диетическое блюдо для похудения или сохранения фигуры. Еще один овощной рецепт, но с добавлением перца и помидора. Получается невероятно вкусно и ароматно.

Ингредиенты

• 160 г сметаны 10%;
• 3 огурчика;
• 1 пучок лука;
• 2-3 яйца;
• помидор;
• 10 редисок;
• сладкий перец;
• 700 мл воды;
• пучок укропа;
• лимон или сухая кислота.

Пошаговый рецепт

Яйца сварить и остудить, порезать кубиками, можно взять только белки, желтки не использовать. Пересыпаем в миску, добавляем к ним рубленую зелень лука, свежий укропчик. Нарезаем мелко огурчики и редиску, пересыпаем.

У перца вынимаем семечки, режем его маленькими кубиками. Острым ножом нарезаем помидор. Добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем овощи между собой.

Закладываем сметану, солим, выдавливаем лимонный сок или кидаем пару щепоток кислоты. Разбавляем окрошку охлажденной кипяченой водой. Можно для нее использовать минералку.

Если нужно сохранить окрошку в течение двух дней, то просто не смешиваем порезанные ингредиенты с жидкостью. Овощи и зелень нарезаем, складываем в контейнер и убираем в холодильник. В любой момент можно насыпать немного смеси в тарелку, развести и приправить специями.

Вариант 5: Диетическая окрошка для похудения на сыворотке

На молочной сыворотке получается не только вкусная, но и очень полезная окрошка. Этот ингредиент содержит очень мало калорий, отлично подходит для диетического питания, продается в продуктовых магазинах. Рецепт с добавлением курицы и щавеля.

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• 2 огурца;
• пучок щавеля;
• 2 яйца;
• литр сыворотки;
• пучок лука;
• 7-8 редисок;
• сметана по вкусу.

Как приготовить

Варим яйца и филе. Делаем это в разных кастрюльках. После остывания мелко нарезаем, соединяем.

Промываем зелень, овощи. Нарезаем огурчики и редиску тонки ломтиками. Зелень рубим. В ингредиентах указан только лук и щавель. Но по желанию вводим еще и укроп, можно добавить несколько веточек петрушки, но не больше. Иначе она будет перебивать вкус других компонентов.

Соединяем все в кастрюльке, заливаем сывороткой и солим, можно поперчить. Иногда в такую окрошку добавляют ложечку горчицы. Раскладываем диетический суп по тарелкам, добавляем немного нежирной сметаны или ложку белого йогурта.

Необязательно готовить окрошку именно с куриным филе. Можно взять другое нежирное мясо, отлично подходит говядина, кролик, вкусное и диетическое блюдо выходит из индейки.

Вариант 6: Диетическая окрошка для похудения с креветками

Диетическая, но очень вкусная окрошка с деликатесом. Для приготовления можно взять даже самые маленькие креветки, для супа они отлично подойдут. Этот рецепт тоже на кефире, но по желанию используем другую заливку из рецептов выше.

Ингредиенты

• 2 огурца;
• 150 г креветок;
• 5 перьев лука;
• 5 веточек укропа;
• 280 мл кефира;
• 250 мл минералки;
• 2 ломтика лимона;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. горчицы.

Как приготовить

Нарезаем огурцы с зеленью и вареными яйцами. Складываем все это в кастрюльку либо сразу распределяем по тарелкам.

Если креветки свежие, то отвариваем. Если моллюски вареные и замороженные, то просто заливаем соленым кипятком на пять минут. Затем вынимаем, очищаем. Перекладываем к остальным ингредиентам либо раскидываем по порциям.

Смешиваем кефир с горчицей, добавляем соль, минеральную воду. Заливаем окрошку с креветками, размешиваем. В каждую тарелку кидаем по дольке лимона.

Можно готовить окрошку и с любыми другими морепродуктами. Существует масса интересных рецептов из рыбы. Только выбираем хорошие виды с небольшим содержанием косточек.