Одной из наиболее любимых и действенных методик похудения является кисломолочная диета. Такие продукты, как сыр, творог, ряженка, простокваша, сметана, йогурт, кефир, сыворотка прекрасно усваиваются организмом и надолго дают ощущение сытости. К тому же эти продукты любимы многими людьми - и мужчинами, и женщинами.

Сегодня мы расскажем, в чем заключается суть этой системы похудения, и поделимся несколькими вариантами кисломолочной диеты.

Суть, польза и преимущества

О полезных свойствах кисломолочных продуктов мы все знаем еще со школьной скамьи.

• Во-первых, все они содержат ценные бифидо- и лактобактерии, которые, попадая в организм, расщепляют молочный белок, а потому мы легко усваиваем эту пищу. Также благодаря бактериям хорошо усваиваются молочный сахар и лактоза;
• Во-вторых, молочная кислота имеет свойство препятствовать развитию гнилостной микрофлоры и способствует увеличению числа полезных бактерий, защищающих стенки кишечника от различных инфекций;
• В-третьих, сквашивание молока влечет за собой увеличение содержания в продукте полезных веществ - витаминов группы В, А, С, РР, D. Эта пища обогащает организм кальцием, магнием и фосфором.

Ну и, пожалуй, самое важное - при регулярном употреблении такой пищи улучшается перистальтика кишечника, устраняются запоры и повышенное газообразование, из организма выводятся шлаки, токсины, радионуклиды, лишняя жидкость, а вес, соответственно, уменьшается.

Стоит также отметить, что кисломолочные продукты содержат много белка, минимум углеводов и жиров, если, конечно же, отдавать предпочтение нежирным видам. Кроме того, они успешно борются с косметологическими проблемами, и многие женщины считают, что «кисломолочка» - лучшее средство для красоты кожи, волос и ногтей.

Итак, преимуществами такой диеты являются:

• сытное и вкусное меню;
• отсутствие необходимости готовить блюда из дорогостоящих ингредиентов;
• быстрое уменьшение массы тела.

Диета на кисломолочных продуктах: основные правила

1. Принимать пищу рекомендуется от 3 до 5 раз в день, избегая перекусов;
2. В течение дня необходимо пить достаточное количество чистой негазированной воды - не менее двух литров. Желательно пить воду не после приема пищи, а за полчаса до трапезы. Утро начинать также следует со стакана воды комнатной температуры;
3. В меню кисломолочной диеты могут присутствовать свежие фрукты, цельнозерновой хлеб, небольшое количество меда – не более двух чайных ложек в день. Также во время кисломолочной диеты очень важно кроме кисломолочных продуктов употреблять свежие, вареные или тушеные овощи, поскольку они являются источником клетчатки и положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта;
4. Необходимо отдавать предпочтение нежирным видам творога, кефира, ряженки и сыра. Но употреблять совсем обезжиренную продукцию даже во время похудения нежелательно, поскольку многие полезные вещества, например, кальций и витамин С, без жиров не усваивается. К тому же обезжиренная еда не дает ощущения сытости, и похудение станет настоящим испытанием для вашего организма;
5. Следует отказаться от употребления крепкого чая и кофе, алкогольных напитков, курения.

Разновидности диеты

Вариант 1

Этот рацион рассчитан на одну неделю.

Часто такое меню используют для того, чтобы устроить разгрузочный день раз в семь дней.

• Завтрак: коктейль из 250 мл свежего кефира или йогурта (без сахара) и 160 г любых фруктов или ягод,
  ломтик подсушенного зернового хлеба;
• Ланч: стакан кефира, яблоко;
• Обед: холодный суп на кефире со свежей зеленью, помидор, два диетических сухарика;
• Ужин: 120 г нежирного творожка с зеленью, 70 г отварной куриной грудки.

Вариант 2

Соблюдать этот рацион кисломолочной диеты рекомендуется восемь дней. Впрочем, если он вам покажется не слишком строгим, продолжительность похудения можно увеличить до двух недель.

Понедельник:

500 г нежирного творога и 500 мл кефира разделяем на пять приемов, и употребляем на протяжении всего дня. Также разрешается пить сыворотку и некрепкий зеленый чай.

Вторник:

• Завтрак: белок одного куриного яйца, стакан кефира, ряженки или простокваши;
• Ланч: один апельсин;
• Обед: тарелочка овощного супа, 100 г отварного белого мяса, кусочек подсушенного хлеба, стакан ряженки;
• Ужин: 100 г творога с двумя столовыми ложками нежирной сметаны.

Среда:

• Завтрак: 120 мл йогурта, 50 г твердого или адыгейского сыра;
• Ланч: два яблока;
• Обед: 250 мл овощного супа или ухи, 120 г отварной рыбы, два огурца, кусочек черного хлеба;
• Ужин: яблоко, апельсин или грейпфрут, зерновой хлебец, стакан кефира.

Четверг:

• Завтрак: яичница из белков двух яиц, плавленый сырок без добавок, два пшеничных сухарика;
• Ланч: яблоко или грейпфрут, полстакана йогурта;
• Обед: легкий суп на курином бульоне (сваренном на грудинке) без зажарки, 150 г творога со столовой ложкой нежирной сметаны, кусочек черного хлеба, несладкий компот;
• Ужин: 60 г твердого сыра или 100 г сулугуни (не копченого), стакан кефира или ряженки.

Пятница:

• Завтрак: 120 г творожной запеканки без сахара с ложечкой меда, стакан нежирного кефира или простокваши;
• Ланч: баночка йогурта без добавок, кусочек зернового хлеба, 3-4 кураги;
• Обед: куриный или говяжий бульон с добавлением зелени, 140 г отварной рыбы или мяса нежирных сортов, диетический хлебец или сухарик, стакан компота;
• Ужин: 120 г зернистого творожка, залитого стаканом обезжиренного молока.

Суббота:

• Завтрак: некрепкий чай без сахара с молоком, 100 г сыра жирностью не более 40%;
• Ланч: баночка свежего йогурта или ряженки;
• Обед: 130 г отварной говяжьей или куриной печени с бульоном, салат из помидора, огурца и редиса (в зимний период - из моркови и капусты), приправленный ложечкой растительного масла, стакан сыворотки или кефира;
• Ужин: белки двух отварных куриных яиц, 40 г сулугуни или адыгейского сыра, 200 мл кефира.

Воскресенье:

• Завтрак: некрепкий чай или кофе с молоком без сахара, 3-4 галетных печенья;
• Ланч: один стакан ряженки, 40 г твердого сыра;
• Обед: овощной бульон, 120 г запеченной говядины или куриной грудки, кефир или ряженка на выбор;
• Ужин: вареное куриное яйцо, 70 г творожка, некрепкий чай с молоком.

Восьмой день нужно сделать разгрузочным - можно, к примеру, посидеть исключительно на свежих или запеченных овощах или же весь день пить только кефир.

Вариант 3

Можно просто устроить себе несколько разгрузочных дней на кефире, простокваше или ряженке.

В течение дня выпивайте 5 стаканов любого кисломолочного напитка, какой вам больше нравится, или съедайте трижды в день по 70 г творожка. Также разрешается пить некрепкий чай и кофе, которые можно разбавлять нежирным молоком.

Как вы уже догадались из заголовка, диета рассчитана на 5 недель.

В 1‑ю и 2‑ю недели нужно есть сырые овощи (если желудок нездоров - вареные, печеные и тушенные без масла), а также кисломолочные продукты не выше 5%-ной жирности. То есть кефир, йогурты, нежирный творог, «сыр домашний» и обезжиренные твердые сыры.

На 3‑й, 4‑й и 5‑й неделях сыров и йогуртов ешьте меньше, но добавляйте 300 г мяса, птицы или рыбы в день. И все!

Важное замечание: все эти продукты должны быть несладкими! То есть всякие сладкие «творожные продукты» и «йогуртеры» не подойдут, как бы ни радовала глаз указанная на этикетке жирность. Только натуральный белый несладкий йогурт, нефруктовый кефир и творог без добавок.

Второй значимый момент: у нас в стране на сырах пишут «45% жира в сухом веществе». Это значит, что, если из сыра «убрать» всю воду, на 100 г этого твердокаменного остатка придется 45 г жира. В нормальном состоянии в сыре примерно 50% влажности. Стало быть, в обычном сыре жира будет в два раза меньше - около 23%. Не подходит! 17%-ный сыр тоже в реальности даст аж 8,5% жирности. А вот 10% жира в сухом веществе - как раз вожделенные 5%.

Ищите! Тонкости и хитрости

Все 5 недель ежедневно положено пить не меньше двух литров несладкой жидкости - чая, воды, кофе. Тем, у кого кефир уже льется из ушей, можно сделать послабление: одно вареное яйцо и три зеленых яблока в день.

Те, кто пробует диету «в лоб», зачастую через 5-7 дней сходят с дистанции, не выдержав бесконечных йогуртов и морковно-капустных салатов. Поэтому сразу отказывайтесь от стереотипов: добавляйте в творог помидоры и петрушку, в кефир - тертое яблоко или морковь. Через 7-10 дней тоска по сладкому и жареному проходит без следа, и через 14 дней похудение становится ощутимым. При этом активнее всего лишний жир горит в последние 15 дней.

После этого можно забыть про борьбу с лишним жиром и сосредоточиться на сохранении достигнутого. Это, кстати, тяжелее всего. Дело в том, что пользоваться любой диетой можно не чаще, чем раз-два в год. Стало быть, пришло время задуматься и о том, как есть в свободные от диеты недели, чтобы не набрать больше, чем сбросили.

Выход с другой стороны

После окончания кисломолочно-овощной диеты, как и после любой другой, нельзя сразу предаваться гастрономическому буйству. У каждой грамотно продуманной диеты должен быть постепенный переход к нормальному питанию - так называемый выход из диеты. После «протасовки» он такой:

1. Добавляете в салаты 3-4 чайные ложки растительного масла. Чтобы скомпенсировать лишний жир в еде, часть йогуртов замените на обезжиренные.

2. Введите в рацион овсянку, пшенку или гречку, в общем - любую кашу из необработанных злаков. Обязательно ешьте кашу на завтрак или в первой половине дня, добавьте злаки в обед, используйте их в супах. Рис и гречка отлично сочетаются с овощами.

3. Замените часть овощей на фрукты - конечно, несладкие и некрахмалистые: апельсины, груши, киви, лесные ягоды, смородину, крыжовник.

4. Еще часть овощей поменяйте на бобовые - горошек, фасоль, чечевицу.

5. Последний шаг - замените часть кисломолочных сыров и йогуртов на постное мясо, курицу и рыбу.

После чего у вас получится, по сути, хорошо сбалансированное рациональное питание.

Внимательный разбор

Конечно, не бывает диет без подводных камней. Распространенная ошибка - в первые две недели питаться исключительно молочным! Тогда жира и белка в рационе получается несметное количество, а углеводов - кот наплакал. Это очень скучно (отсюда и срывы) и вредно для организма. Поэтому не забывайте об овощах! Их должно быть больше, чем молочных продуктов.

Вторая массовая ошибка - объедаться брынзой, соленым сыром и т. п. Соль задерживает воду, так что есть риск не похудеть, а, наоборот, приобрести отеки.

Наконец, не прибегайте к этой диете, если ваш организм плохо переваривает молочный белок или молочный сахар (от кисломолочных продуктов нередко возникает бурление в животе). Людям с сердечно-сосудистой недостаточностью, гипертонией, заболеваниями почек придется ограничивать жидкость - от большого количества воды может подняться давление.

Не стоит использовать просто молоко. Разница между ним и кисломолочными продуктами в том, что в последних есть лакто- и бифидобактерии. Они сродни тем, которые обитают в нашем кишечнике и помогают усваивать пищу. Поэтому кисломолочные продукты улучшают состояние организма, укрепляют иммунитет. Некоторые исследователи считают, что они помогают избавиться и от лишнего жира. А в цельном молоке этих замечательных бактерий нет.

Наглядные преимущества

«Протасовка» свободна от неправильных диетических приемов, которые сводят на нет пользу многих других модных диет.

● Она не ограничивает количество еды. Очень удачно с психологической точки зрения! При этом переесть на ней довольно трудно, потому что диета предполагает много белка, который долго усваивается; много клетчатки, которая заполняет желудок и кишечник; в ней нет простых углеводов, которые провоцируют чувство голода.

● Отказ от «быстрых» углеводов помогает за 5 недель отвыкнуть от сладкого. Работа поджелудочной железы нормализуется, и человек избавляется от приступов безумного желания съесть шоколадку или пару-тройку пирожных. Клетчатка и молочное помогают пережить отказ от сладкого без срывов.

● Молочные продукты богаты качественным натуральным белком. К тому же белок в них находится в естественной пропорции с углеводами. А яйцо - вообще идеальный по усвояемости и составу белок. Как известно, достаточная доля белка в питании (порядка 25-30% суточной калорийности) помогает избавиться от лишнего жира. А если вы при этом еще и занимаетесь физкультурой, крепкий мышечный корсет гарантирован.

● Молочные продукты содержат кальций, белки и молочный сахар (лактозу). Недавно ученые обнаружили, что это естественное сочетание улучшает окисление (сгорание) жиров в клетке!

● Диета ограничивает жиры, но не изгоняет их совсем. Полный отказ от жира опасен. Без необходимого минимума «хороших» жиров (в день 0,8-1 г на кг своего веса) страдают кожа, сердце, гормональная система… Поэтому оптимальным для похудения считается не отказ от жиров, а сокращение их.

● Жир именно молока и кисломолочных продуктов полезен и для похудения. В нем есть так называемая конъюгированная линолевая кислота, которая помогает получать энергию из жиров. Конечно, это относится к употреблению молочных продуктов естественной (3-5%) жирности. И никак не сливочного масла в неограниченном количестве.

● Много сырых некрахмалистых овощей - вдоволь витаминов, минералов и клетчатки. Полезно, сытно и налаживает работу кишечника.

В общем, пользуйтесь, пока эту диету не запатентовал какой-нибудь новомодный диетолог и не начал продавать только избранным клиентам за большие деньги. Кстати, поскольку голодать на диете не приходится, экономить на энергии не надо - займитесь заодно физкультурой. Достаточно за неделю 3-4 раза выбираться на прогулку пешком или на лыжах и проводить там в свое удовольствие 30-40 минут.

Название диеты говорит само за себя: при выборе рациона питания предпочтение отдается любым молочнокислым продуктам . К ним относится кефир, простокваша, творог, сметана, кумыс, ацидофилин, йогурты, напитки "Вита", "Снежок" и др. Необходимо помнить, что для разгрузочной диеты нужно выбирать нежирные или обезжиренные молочнокислые напитки . Рекомендуем отдать предпочтение кефиру , самому легкоусвояемому, нежирному и лечебному из всех. Длительность молочнокислой разгрузочной диеты может составлять от 5 до 10-12 дней.

Предлагаем приблизительное меню молочнокислой разгрузочной диеты на первые шесть дней. Затем меню может повторяться или в него можно внести некоторые коррективы и поправки.

Первый день

Первый завтрак:

• 1/2 стакана кефира (слабого или среднего);
• 150 г нежирного творога (можно смешать с сухофруктами).

Второй завтрак:

• стакан кефира (слабого или среднего);
• кусочек молочного пудинга (можно заменить творожниками).

Обед:

• стакан фруктово-кефирного коктейля (с добавлением мелко нарезанных фруктов или ягод);
• суп из кефира или простокваши с небольшим количеством картофеля.

Полдник:

• 1/2 стакана кефира (слабого или среднего).

Ужин:

• стакан нежирного йогурта с любой ягодой;
• 50-60 г овсяного печенья.

Поздний ужин:

• стакан крепкого кефира.

Второй день

Первый завтрак:

• 1/2 стакана кефира (можно заменить нежирной простоквашей).

Второй завтрак:

• бутерброд с нежирным несоленым сыром.

Обед:

• стакан слабого или среднего кефира;
• сырный суп (без макаронных изделий) с ржаными гренками.

Полдник:

Ужин:

• стакан "брусничного молока" (слабый кефир, смешанный с небольшим количеством молока и ягодой – брусникой). Можно выпить "брусничное молоко" с овсяным печеньем или диетическим хлебцем.

Поздний ужин:

• стакан крепкого кефира.

Третий день

Первый завтрак:

• 1/2 стакана слабого или среднего кефира.

Второй завтрак:

• стакан слабого или среднего кефира;
• творожная запеканка с небольшим количеством любого варенья.

Обед:

• стакан слабого или среднего кефира;
• гречневая каша с молоком и медом.

Полдник:

• 1/2 стакана слабого или среднего кефира.

Ужин:

• стакан крепкого кефира;
• творожное печенье в небольшом количестве.

Поздний ужин:

• 1/2 стакана крепкого кефира.

Четвертый день

Первый завтрак:

• 1/2 стакана слабого или среднего кефира.

Второй завтрак:

• 1 стакан слабого или среднего кефира (можно заменить простоквашей);
• яичница с кефиром и петрушкой.

Обед:

• окрошка из свекольной ботвы, свежих огурцов, зеленого лука и кефира.

Полдник:

• 1/2 стакана слабого или среднего кефира.

Ужин:

• стакан крепкого кефира;
• плавленые сырки (несоленые и обезжиренные) с ржаным хлебом.

Поздний ужин:

• стакан крепкого кефира.

Пятый день

Первый завтрак:

• 1/2 стакана слабого или среднего кефира.

Второй завтрак:

• стакан слабого или среднего кефира;
• творожный пудинг.

Обед:

• Холодный суп "Таратор" (взбитый кефир, смешанный с грецкими орехами, свежими огурцами, зеленью).

Полдник:

• 1/2 стакана слабого или среднего кефира.

Ужин:

• стакан молочнокислого коктейля с протертым творогом, рублеными листьями крапивы и укропом;
• овсяные печенья или диетические хлебцы.

Поздний ужин:

• стакан крепкого кефира.

Шестой день – разгрузочный

Если вы решили продлить диету еще на шесть дней, предоставьте свободу своей фантазии и постарайтесь самостоятельно разнообразить свой рацион, придерживаясь общего "молочнокислого" направления.

Помните, с ожирением бороться можно и нужно. Для этого иногда достаточно отказаться от привычного образа жизни, изменить своей излюбленной привычке объедаться (особенно на ночь) и уделить заслуженное внимание целебным свойствам кефира.

Основой кисломолочной диеты являются кисломолочные продукты, содержащие много белка и кальция, а также помогающие работе ЖКТ.

Молочные продукты помогают очищению кишечника и ускорению обмена веществ, что позволяет худеть с пользой для здоровья.

Особенности диеты на кисломолочных продуктах

Существует несколько видов кисломолочной диеты, но для каждой из них основа рациона - творог, сметана, кефир, натуральный йогурт, сыворотка, низкокалорийные сыры (моцарелла, адыгейский), диетическое мясо и птица.

Основные принципы кисломолочной диеты

• выбирать маложирные виды продуктов (обезжиренные также нежелательны);
• употреблять продукты, содержащие клетчатку, овощи;
• принимать пищу от 3 до 5 раз в день, кушать рекомендуется в одно и то же время, перекусы нежелательны;
• исключить соль и сахар;
• питьевой режим: стакан воды утром натощак, в течение дня выпивать не менее 2 литров воды без газа;
• запрещено употреблять крепкий чай, кофе, алкоголь.

Диета на кисломолочных продуктах, рассчитанная на недельный срок

	Завтрак	Обед	Ужин
Первый день	Разгрузочный день. В течение дня: 1 литр кефира, чай, кофе без сахара
Второй день	Яйцо, сваренное вкрутую, стакан кефира (молока)	Отварное куриное мясо, кусочек хлеба, огурец	100 граммов творога, 20 граммов сметаны
Третий день	50 граммов сыра, кофе или чай	250 мл диетического супа, 150 граммов нежирной отварной рыбы, томат, кусочек хлеба	Стакан кефира, яблоко
Четвертый день	Плавленый сырок, яичница (1 яйца)	250 мл низкокалорийного супа, 150 граммов отваренной говядины, хлеб, стакан сока	Стакан йогурта, 100 граммов творога
Пятый день	Стакан молока, запеканка из творога (100 граммов)	Бульон с зеленью, 150 граммов диетического мяса, хлеб, огурец	100 граммов творога, стакан кефира
Шестой день	Пара ломтиков сыра, кофе (чай)	250 граммов супа, 100 граммов говяжьей печени, хлеб, пара редисок	1 яйцо (сварить вкрутую), 50 граммов сыра, стакан йогурта
Седьмой день	Разгрузочный день: 1 литр кефира (либо 2 стакана кефира и 500 граммов творога), чай, кофе без сахара

Кисломолочная диета не требует покупки дорогих продуктов, не отнимает времени на их приготовление. Меню достаточно сытное и вкусное, а лишние килограммы уходят быстро. Кроме того, употребление молочных продуктов способствует улучшению состоянию кожи и волос. Потеря в весе за неделю составит 3-4 килограмма.

Не рекомендуется продлевать кисломолочную диету дольше, чем на одну неделю - может образоваться переизбыток кальция, что в совокупности со снижением количества жиров не сможет повлиять на равномерную потерю лишних килограммов. Данный режим питания не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ, почек и сердца, а также при индивидуальной непереносимости молочных продуктов.

Вкусные и полезные продукты из сквашенного молока рекомендуется включать в рацион с самого раннего детства. Но признайтесь честно, о кефире, ряженке и прочей кисломолочке многие из нас вспоминают только тогда, когда от былой стройности остаются лишь воспоминания. До этого момента мы прекрасно обходимся литрами кофе и перекусами на бегу. Всевозможные булочки, бутерброды, майонезные салаты, запиваемые крепким сладким напитком, позволяют перебить чувство голода и одновременно способствуют образованию уродливых жирных складок на боках, животе и ягодицах. Не пора ли прекратить это безобразие? В борьбе за красоту вашими верными союзниками станут кефир, творог, ряженка, брынза, простокваша, йогурт, словом, все те продукты, о которых большинство из нас в повседневной суете несправедливо забывает. Кисломолочная диета поможет вам вернуть утраченную стройность и «обновить» измученный неправильным питанием организм.

Принцип метода

Похудение на кисломолочке можно без преувеличения назвать одним из самых эффективных методов борьбы с лишними килограммами. Продукты из сквашенного молока хорошо утоляют голод и надолго обеспечивают чувство насыщения, при этом масса тела снижается за счет сжигания не мышечной ткани, а подкожной жировой клетчатки. Кальций, присутствующий в составе кефира, творога и других продуктов данной группы, укрепляет кости, позволяя заниматься спортом, а лакто- и бифидобактерии оказывают оздоравливающее действие на микрофлору кишечника. К тому же кисломолочная диета протекает без обычных для других программ похудения симптомов: апатии, слабости, раздражения, снижения работоспособности.

Натуральные кисломолочные продукты имеют густую консистенцию и своеобразный резковатый привкус, обусловленный присутствием в составе углекислоты и небольшого количества спирта. По типу приготовления их можно условно разделить на 2 категории:

• полученные в результате молочнокисло-спиртового брожения - кумыс, айран, кефир, ряженка и т. д.;
• созданные на основе молочнокислого брожения - творог, простокваша, сметана, брынза, йогурт, ацидофилин.

В рацион диеты разрешается включать продукты низкой жирности, но сквашенные естественным путем, без содержания любых синтетических добавок: консервантов, стабилизаторов, загустителей, подсластителей, красителей и пр.

Обратите внимание : продукты нулевой жирности для снижения веса не подойдут, так как жир способствует усвоению белка.

Также во время похудения необходимо придерживаться нескольких очень полезных правил:

• Из меню следует полностью исключить вредную и высокоуглеводную пищу. Под запретом сладости, фастфуд, хлебобулочные и макаронные изделия, жирное мясо и рыба, консервы, соленья, специи, спиртные и газированные напитки. Имейте в виду, что одна маленькая шоколадка, съеденная во время диеты, может свести все усилия на нет. Не позволяйте минутным слабостям взять верх над вашими благими намерениями.
• Соблюдение питьевого режима обязательно! Для своевременного выведения из организма токсинов, образующихся в результате расщепления белков, нужно потреблять не менее 2 л жидкости в сутки.
• Принимать пищу следует строго по часам 4–5 раз в день (кроме месячного курса). Ужин - не позднее чем за 2 часа до сна.
• Чтобы ускорить процесс похудения, нужно больше двигаться. Речь идет не об изнуряющих тренировках в тренажерном зале, а о приятных и необременительных физических нагрузках, таких как плавание и аквааэробика, неторопливые пешие и велосипедные прогулки, упражнения с обручем и скакалкой.

Праздничный видео-рецепт :

Поскольку любая диета, в том числе и кисломолочная, представляет стресс для организма, перед началом курса не забудьте пройти полное медицинское обследование и получить консультацию своего лечащего врача.

Достоинства и недостатки

Основным преимуществом кисломолочной диеты является ее мягкость, ведь молоко, кефир и другие продукты, используемые при очищении организма, разрешается употреблять практически всем, включая детей и беременных женщин.

За счет присутствия в меню большого количества низкокалорийной белковой пищи в организме происходит ряд положительных изменений:

• ускоряются метаболические процессы;
• налаживается обмен веществ;
• выводится лишняя жидкость;
• кишечник очищается от шлаков и токсинов;
• повышается работоспособность;
• улучшается состояние кожи.

Кроме того, регулярное потребление кисломолочки в немалой степени способствует укреплению иммунитета: при ежедневном двухразовом приеме любого продукта из этой группы вероятность заражения вирусными заболеваниями сокращается вдвое. Учитывая этот факт, специалисты рекомендуют включать кисломолочные продукты в повседневный рацион не только в период очищения, но и по его окончании.

Однако при всех очевидных плюсах данная программа питания имеет и некоторые противопоказания:

• хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения;
• повышенный уровень кислотности желудочного сока;
• болезни почек и мочевыводящей системы;
• проблемы с печенью;
• гипертония и гипотония;
• аллергия на молочный белок;
• синдром раздраженного кишечника.

Не стоит злоупотреблять кисломолочными продуктами время беременности и кормления грудью, так как их переизбыток может привести к повышению уровня «вредного» холестерина в крови и нарушению кальциевого обмена.

На 3 дня

Экспресс-похудение на кисломолочной диете - отличный способ быстро привести себя в форму к предстоящему мероприятию и наладить работу пищеварительного тракта.

План питания в течение 3 дней должен быть примерно таким:

День 1

• творог, сдобренный сметаной, - 150 г / 2 ст. ложки.

• натуральный йогурт - 250 мл.

• несоленая брынза - 150 г;
• ряженка - 250 мл.

• йогурт - 250 мл.

• простокваша - 250 мл.

День 2

• твердый сыр - 100 г;
• зеленый чай - 200 мл.

• кефир - 250 мл.

• творог - 200 г;
• йогурт - 250 мл.

• простокваша - 250 мл.

• моцарелла - 100 г;
• ряженка - 250 мл.

День 3

• несоленый адыгейский сыр - 150 г;
• травяной или зеленый чай.

• ряженка - 250 мл.

• твердый сыр - 100 г;
• простокваша - 250 мл.

• ряженка - 250 мл.

• твердый сыр - 150 мл;
• йогурт - 250 мл.

Основной недостаток трехдневного меню - его несбалансированность, поэтому повторить экспресс-курс можно будет не раньше чем через месяц-полтора.

На 5 дней

В отличие от предыдущей программы похудения в рацион кисломолочной диеты, рассчитанной на 5 дней, разрешается включать небольшое количество фруктов, овощей и зелени. При этом меню формируется по следующей схеме:

С овощами

Вариант 1 . Продукты на день: 1 кг тушеных или сырых овощей (кроме картофеля) и 1,5 л любого кисломолочного напитка.

Вариант 2 . Продукты на день: 0,4 кг твердого сыра или творога, 1 л напитков из сквашенного молока и 0,8 кг некрахмалистых овощей и зелени.

С овощами и фруктами

• йогурт - 200 мл;
• зеленое яблоко или апельсин - 1 шт.

• кефир - 250 мл;
• огурцы или помидоры - 2 шт.;

• салат из фруктов или ягод, сдобренный сметаной, - 100 г.

• творог - 100 г;
• зелень.

Между приемами пищи разрешается пить чистую воду без газа, травяной чай, ацидофильную сыворотку. Кисломолочные продукты, фрукты и овощи можно как употреблять по отдельности, так и сочетать их в одном блюде. Например, из кефира, рубленой зелени и мелко нарезанных огурцов получится великолепный холодный суп, а из размятого вместе с фруктами творога - нежнейший десерт. Подобные кулинарные эксперименты позволят сделать диетическое меню вкусным и разнообразным, а значит, похудение будет комфортным и даже приятным.

На неделю

Недельное похудение на кисломолочке проходит в довольно щадящем режиме, так как в рацион, помимо основных диетических компонентов, разрешается включать другие низкокалорийные продукты: яйца, овощи (кроме крахмалистых), зелень, ягоды, фрукты (не слишком сладкие), постное мясо, нежирную рыбу, благодаря которым ваш рацион будет не только полезным, но и разнообразным. Например, таким:

Понедельник

Чтобы подготовить организм к очищению, устройте ему небольшую разгрузку. Меню состоит из творога (0,5 кг) и кефира (0,5 л). Указанные продукты следует разделить на 4–5 порций и съесть в течение дня. Не забывайте соблюдать питьевой режим!

Вторник

• куриное яйцо (всмятку или пашот) - 1 шт.;
• кефир - 200 мл.

• несладкая творожная масса - 100 г;
• свежие или замороженные ягоды (кроме винограда) - 1 ст. ложка.

• овощной суп (без картофеля) - 250 мл;
• отварное куриное филе - 100 г;
• ряженка - 250 мл.

• несоленая брынза - 80 г;
• йогурт без добавок - 150 мл.

Среда

• твердый сыр - 50 г;
• чай или кофе без сахара и сливок.

• йогурт - 200 мл.

• уха без картофеля - 200 мл;
• отварная рыба - 150 г;
• свежий огурец или помидор - 1 шт.;
• кефир - 200 мл.

• творог - 100 г;
• ягоды - 1 ст. ложка.

• кефир - 200 мл;
• зеленое яблоко - 1 шт.

Четверг

• паровой омлет из 1 яйца;
• 1/2 плавленого сырка.

• ряженка - 200 мл.

• суп из сельдерея - 200 мл;
• запеченная без масла телятина - 200 г;
• кефир - 200 мл.

• яблоко или апельсин - 1 шт.

• несоленая брынза - 80 г;
• простокваша - 200 мл.

Пятница

• творожная запеканка без сахара и масла - 100 г;
• кефир - 200 мл.

• натуральный йогурт с кусочками свежих фруктов - 200 мл.

• мясной бульон с зеленью - 200 мл;
• отварная рыба или курица (без кожи) - 150 г;
• свежие огурцы или помидоры - 2 шт.;
• кефир - 200 мл.

• половинка плавленого сырка;
• простокваша - 200 мл.

• несоленый адыгейский сыр - 100 г;
• ряженка - 200 мл.

Суббота

• твердый сыр - 100 г;
• чай или кофе.

• простокваша - 200 мл.

• овощной суп без картофеля - 200 мл;
• отварная телячья печень - 100 г;
• помидоры - 2 шт.;
• кефир - 200 мл.

• творог - 200 г;
• ягоды - 1 ст. ложка.

• вареное яйцо - 1 шт.;
• несоленая брынза - 100 г;
• ряженка - 200 мл.

Воскресенье

Разгрузочный день, в течение которого разрешается пить кефир (не более 1 л), негазированную воду и травяной чай.

При отсутствии дискомфорта недельный курс кисломолочной диеты можно повторять без перерыва до 2–4 раз.

На 4 недели

Самым продолжительным и эффективным является курс кисломолочной диеты, рассчитанный на месяц. Однако данная диет-программа имеет довольно строгие ограничения: количество приемов пищи сокращается до 3 раз в день, при этом суточная норма потребляемой жидкости увеличивается до 2,8–3 л. Завтрак для всех дней одинаков - цельнозерновой хлебец с тонким ломтиком твердого сыра и стакан несладкого травяного чая.

Дальнейший план питания таков:

Понедельник

• простокваша - 200 мл;
• яблоки или апельсины - 2–3 шт.

• 1 куриное яйцо (вареное или в виде парового омлета) - 1 шт.;
• свежие огурцы - 2 шт.;
• творог - 150 г.

Вторник

• отварная куриная грудка - 200 г;
• свежие огурцы - 2 шт.

• творог - 150 г;
• ряженка - 200 мл.

Среда

• несоленая брынза - 100 г;
• простокваша - 200 мл;
• грейпфрут - 1 плод среднего размера.

• нарезка из зеленых овощей - 200 г;
• яйцо куриное (в любом виде) - 2 шт.

Четверг

• запеченная с овощами нежирная рыба - 200 г;
• простокваша - 200 мл.

• винегрет без картофеля - 200 г;
• отварная телятина - 100 г;
• вареное яйцо - 1 шт.;
• ацидофильная сыворотка - 200 мл.

Пятница

• творог - 150 г;
• апельсин или яблоко - 1 шт.

• постная ветчина - 100 г;
• помидоры - 2 шт.;
• вареное яйцо - 1 шт.;
• сыворотка - 200 мл.

Суббота

• йогурт - 200 мл;
• зеленые яблоки - 2 шт.

• творог - 150 г;
• простокваша - 200 мл.

Воскресенье

• отварная куриная грудка - 100 г;
• свежие огурцы - 2 шт.

• твердый сыр - 100 г;
• ряженка - 200 мл;
• свежая зелень без ограничений.

Из-за скудного меню месячный курс кисломолочной диеты не подойдет новичкам, так как велика вероятность голодного срыва. Если вы только начинаете борьбу с избыточным весом, попробуйте остановиться на более мягком варианте.

Выход из диеты

Лишние килограммы во время кисломолочной диеты уходят довольно быстро, но еще стремительней они возвращаются при неправильном завершении курса. Сохранить достигнутый результат поможет плавный переход от диетического меню к привычному рациону:

• В течение 10–15 дней после окончания диеты не стоит налегать на высококалорийную пищу. При составлении меню отдавайте предпочтение безмолочным крупяным кашам, легким супам, овощам, фруктам, отварному постному мясу.
• Повышать калорийность блюд следует постепенно, а от некоторых продуктов, таких как майонез, полуфабрикаты, копчености, сдобная выпечка, хорошо бы отказаться совсем или сократить их потребление до минимума.
• Для поддержания стройности рекомендуется еженедельно устраивать организму кефирные или фруктово-овощные разгрузочные дни.

И разумеется, окончание диеты - не повод отказываться от занятий физкультурой. Тяжелые нагрузки в переходный период противопоказаны, зато утренняя гимнастика и несложные аэробные упражнения в течение дня помогут восстановить тонус мышц и упругость кожи.

Результаты

Преимущества кисломолочной диеты по достоинству успели оценить не только худеющие, но и практикующие врачи. В отличие от многих методов очищения данная программа не наносит сокрушительный удар по здоровью, а, напротив, способствует улучшению общего самочувствия и укреплению иммунитета. К тому же во время диеты сохраняется работоспособность и стрессоустойчивость, а значит, выговоры от руководства и недовольство близких вам тоже не грозят. Очищенный от токсинов организм расцветает на глазах: кожа разглаживается, волосы блестят, ногти не расслаиваются, а цвет лица выравнивается и приобретает свежесть.

Что касается потерянных килограммов, то их количество зависит от продолжительности выбранной диет-программы: за трехдневный экспресс-курс вы сможете стать легче на 2–3 кг, за 5 дней избавитесь от 3–5 кг, за неделю уйдет до 6 кг, а месячный курс позволит распрощаться с 10–12 килограммами. Разумеется, эти цифры условны, так как результат диеты напрямую зависит от вашего исходного веса и индивидуальных особенностей организма. Большую роль играет и степень физических нагрузок: лежа на диване похудеть у вас вряд ли получится. Помните, что самая трудная борьба - это борьба с собственной ленью.